WINO DOMOWE

Sok zagęszczony 23-krotnie + syntetyczne aromaty i barwniki ?! Ja tam wole swoje i lesne owoce, a jeśli już to podsuszone daktyle i rodzynki.
Zrobic wino z tego na pewno się da, tylko czy nie prościej wino gronowe sobie przywieżć (szkoda roboty).
Co innego wina owocowe, tych nie kupisz - więc warto się pobawić i troche napracować.

P.S. Przy liście zakupowej możesz jeszcze dopisać areometr wyskalowany w BLG (0-20 stopni) do pomiaru zawartości cukru, Tani (7 pln), a bardzo przydatny.

W wiklinowym koszu powiadasz ? No to pewnie stanie w salonie
Alkoholomierz ? W winiarstwie nie na wiele sie zda, ale przy nalewkach będzie jak znalazł.
Reszta sprzętu OK.
Daktyle - właściwie w każdym markecie są te same, po ok 9 PLN za kilowe opakowanie. Czasem są sprzedawane luzem. Powinny być wydrylowane, niezbyt mocno wysuszone, miękkawe,sprężyste i łagodne w smaku. Zapach delikatny- swoisty, bez obcych aromatów. Pergaminowe łuski nie są wadą.

Przepis przeliczyłem na 1 kilograma daktyli, to da 10 litrów nastawu - więcej nie zmieścisz w 15 l butli, bo wino daktylowe dość mocno sie pieni w trakcie fermentacji.

(Przeliczyłem jeszcze raz przepis i możesz zwiększyć ilość wody do zagotowania daktyli z 3 do 4 litrów)
Razem:
Daktyle 1 kg (zawierają 600 g cukru)
woda 8 l
cukier 2,5 kg
kwasek cytrynowy 8g, pożywka 4g, drożdze.
=
9,5 litra wina o mocy 18%

Jeśli lubisz wina o wiekszej ilosci tanin, to do nastawu wsyp jeszcze łyżkę "kory dębu" - dostępna w aptece lub zielarni.

A jeszcze jedna sprawa. ,
Notatki !!! Zapisuj co robisz w "dzienniczku" zwłaszcza, co pokazuje cukromierz zaraz po nastawieniu wina, przed dodaniem drugiej porcji cukru, po dodaniu i później co tydzień lub dwa w trakcie dojrzewania.
Tylko ze wskazań cukromierza dowiesz się jak przebiega cód narodzin wina i jaka jest zawsartość alkoholu w winie.