WINO DOMOWE

greg napisał:

Ale, ale... Rabarbaru mam pod korek... co zrobić z powietrzem? Przelewać w mniejsze czy czymś uzupełnić?

Powinno już być stabilne (choć klarowności jeszcze brak) resztę można zapakować w "piątki" i zakręcić nakrętki. Nie wiem jak wyszło twoje rabarberowe (próbowałeś ?) moje jest raczej obojetne i bardzo łagodne więc całe rozdysponuje na dolewki i uzupełnienia innych win, czyli na kupaże "wygładzające


Za kolor wężyka raczej nie odpowiadaja antocjany z wina z bzu.
W białym, trwałe związki barwiace miała tylko jarzębina i to głównie pochodne karotenu - możesz sprawdzić czy nowy wężyk w soku z marchwi zachowa się tak samo Przy okazji - karoten podawany doustnie wpływa na skórę podobnie jak na wężyk, dając "sztuszną opaleniznę"
szklana rurkę już masz ?!

ROMEK napisał:

Jeśli o soki się rozchodzi to ja chętnie do "spółdzielni" dołączę.

Musimy tylko zgrać logistycznie opróżnienie największych butli, by od razu rozdysponowac opakowanie - myslę że pierwszy mozliwy termin wspólnego zakupu to przełom roku.
Z drugiej strony 20 litrów soku to nie jest taka znowu wielka ilość i każdy może swoją część przelać w butelki i spasteryzować , a potem wykorzystać w dowolny sposób i w dowolnym czasie?

P.S. Uwaga cena jest za kilogram, czyli za 0,8 litra bo soki są gęste. Wg moich wstepnych szacunków są jakieś 3 razy tańsze od przeciętnych soków "do rozcieńczania" ale jeszcze sprawdzę ekonomiczny aspekt zakupu.

Nie są kupuje się 25 kilogramów, co stanowi objętość 20 litrów

Przeliczyłem na razie przepis na wytrawne wino aroniowe, stołowe, 14%

Na 10 litrów nastawu potrzeba 1 litra koncentratu + 9 litrów syropu cukrowego o zawartości cukru 1840 gram.



To wszystko Ot cała robota - cena za litr gotowego wina 1,40 PLN

Trochę jest zamieszania z zamianą jednostek wagowych na objętościowe, wiec poprzeliczam jeszcze raz ten przepis, bo to by było zbyt piekne. nawet jeśli zamiast stołowego zrobić jakościowe wino to i tak za litr będzie mniej niż 2,0 !!!