Sery domowe

Z bilansu cukrowego wychodzi jakieś 2% etanolu. W mojej ocenie szału nie ma, ale hipoteza, że przefermentować da się wszystko, została potwierdzona kolejnym dowodem.
Mi w smaku ten kumys przypomina serwatkę, i bez wątpienia NIE SZKODZI ! Ponieważ technologia produkcji jest bardzo prosta, to latem można ponowić eksperymenty. Jeszcze raz spróbuję, zwiększając dawkę laktozy i może dodam coś dla złamania mlecznego smaku (więcej jałowca albo ziele mięty) Postaram się doprowadzić alkohol do wyczuwalnego organoleptycznie poziomu.

P.S.
Okazało się, że nie wszyscy są w posiadaniu ziaren kefiru kaukaskiego - jeśli ktoś chce się pobawić w produkcję kefiru to mogę odstąpić część mojego zasobu. Zasadniczo większość głupot na ten temat w necie znajduje się pod hasłem "grzybki tybetańskie" ,ale jakby ktoś się zainteresował, to służę pomocą technologiczną przy otrzymywaniu wspaniałego, naturalnego napoju mlecznego.